Vinaròs & All i pebre de llagostins
En la costa de Vinaròs existen abundantes y ricos caladeros que ofrecen gran variedad de pescados y mariscos. El pescado del litoral castellonense es capturado por la flota artesanal con métodos respetuosos que garantizan el equilibrio ecológico de nuestras preciadas reservas pesqueras.
La calidad y textura del langostino de Vinaròs es diferente a otras capturas de langostino de la costa mediterránea, debido a las aguas de baja salinidad de esta franja costera y un extraordinario clima suave y atemperado durante todo el año. Combinación que da lugar a la elevadísima calidad del Langostino de Vinaròs.
Los langostinos comercializados por las cofradías de pescadores de la provincia de Castellón podrían contar en un futuro con la denominación de origen Langostino de Vinaròs. En Vinaròs se está trabajando desde hace varios años para poder implantar esta denominación de origen o la de producto de calidad.
Precisamente el Instituto de Calidad Agroalimentaria Valenciano ha recomendado que los langostinos capturados en los puertos de la provincia de Castellón (Vinaròs, Benicarló, Peñíscola, Castellón y Burriana) lo hagan bajo la marca “ D.O. Langostino de Vinaròs”.
De entre las primeras “fiestas del langostino” de Vinaròs cabe destacar las de 1965. Ese año el invitado de honor fue el genial pintor Salvador Dalí. Aquella visita situó a Vinaròs en el mapa turístico de España y de paso dio a conocer su producto gastronómico más destacado, el langostino.
Hoy en día, las fiestas del langostino siguen siendo la mayor atracción de Vinaròs en el mes de agosto. El acto más singular de esta festividad es la popular degustación de langostinos que se realiza en el paseo marítimo de Vinaròs. En él se reparten hasta 300 kg. de este manjar entre los miles de personas que se dan cita en el evento.
De 16.30 a 18.30 h Visita guiada al puerto pesquero dirigida al público infantil. Máximo 25 personas. Inscripción en la Biblioplaya.
18.30 h Cuentacuentos infantil. Biblioplaya. Edad de 4 a 12 años. Organiza Biblioteca Pública Municipal.
19.00 h Degustación de batidos en Mercado de Vinaròs. Precio: 5 €. Tiquets en www.evadirte.com y puesto del mercado EspeciaExpress.
21:30 h Recepción de autoridades y damas de honor de la Feria y Fiestas de San Juan y San Pedro 2013.
Paseo de Colón.
22.00 h Fiesta del Langostino de Vinaròs. Degustación de langostinos y dulces típicos. Velada amenizada por la orquesta La Dama. Pérgola del Paseo de Colón.
Venta de tiquets en la Tourist Info Vinaròs. Mesa 6 personas: 85 euros (1 bandeja langostinos + botella cava + 1 bandeja cocs y dulces + botella cava)
Degustaciones individuales: 2 euros (langostinos + copa de vino o cava) y 5 euros (cocs y dulces típicos + copa plurisabores "La Mar de Llagostí + copa cava brut)
Organizan Asociación de Hostelería de Vinaròs, Agrupació de Pastissers de Vinaròs
- 24 langostinos
- 1 cabeza de ajos
- aceite de oliva
- 1/2 l de caldo de pescado
- 1 hoja laurel
- 100 g piñones tostados
- 1 rebanada pan frito
- perejil
- sal
- pimienta
- pimentón picante o dulce ( al gusto)
Pica 4 dientes de ajo.
El resto de ajos, pártelos por la mitad sin pelar, saltéalos en el aceite y una vez estén dorados retirarlos del fuego.
Añade a este aceite el caldo de pescado, la hoja de laurel, la pimienta blanca .
Dejar hervir 10 minutos.
Mientras hierve el caldo, prepara una picada con los 4 dientes de ajo, un poco de perejil picado, los piñones tostados, la rebanada de pan frito y una buena cucharada de pimentón dulce (o picante).
Incorpora la picada a la cazuela con el caldo de pescado, remueve bien e incorpora los langostinos. Mientras hierve el caldo, prepara una picada con los 4 dientes de ajo, un poco de perejil picado, los piñones tostados, la rebanada de pan frito y una buena cucharada de pimentón dulce (o picante).
Deja cocer 5 minutos más.
Rovellet de l´Ou
0 comentarios